Naslovna » Ishrana » Recepti » Slano » Svinjski medaljoni u sosu od pečuraka – recept

Svinjski medaljoni u sosu od pečuraka – recept

svinjski-medaljoni

Sastojci

  • 1 lep komad (odprilike 1 kg svinjskog mesa), parče koje se može lepo iseći na šnicle)
  • 2 – 3 kašike, a može i malo više maslinovog ulja
  • malo soli
  • malo začina c
  • malo belog luka u prahu (ako nemate iseckajte sitno 1-2 čena belog luka )
  • malo sveže mlevenog bibera
  • oko 1/2 šolje od bele kafe vode

Za sos

  • 500 – 600 gr pečuraka
  • 1/2 kašike brašna
  • po potrebi vode (oko 1/2 šolje od bele kafe)
  • 2 čena sitno seckanog belog luka
  • 2 supene kašike soka od limuna
  • 2 – 3 kašike supene kisele pavlake
  • začini po ukusu so, začin c, mleveni biber (voditi računa i dodati ih na kraju jer su meso i moča već slani)
  • malo sitno seckanog peršunovog lista
  • 300 gr slanine
  • 250 gr mocarele

Svinjski medaljoni u sosu od pečuraka – recept

Priprema

Lepo parče mesa natrljati sa malo soli, začinom c, biberom, belim lukom i odozgo preliti sa maslinovim uljem. Sve to lepo utrljati u meso koje treba da bude u komadu. Ostaviti jedno 2 sata da meso lepo upije sve arome i začine te ga potom prebaciti u posudu u kojoj ćemo ga peći. Preliti lagano sa još malo maslinovog ulja i vodom te peći u rerni oko 2 sata. Voditi računa da posuda bude sa poklopcem ili da odozgo bude aluminijumska folija.
U međuvremenu kontrolisati kako izgleda i ako treba podliti još malo vode.
Peći dok ne postane mekano. Dužina pečenja zavisi od debljine komada mesa koje pečete. Peći na 180 – 200 C.
Kada je meso pečeno izvadite ga na stranu na neki poveći tanjir i ostavite da se kompletno ohladi jer će se tako najlepše iseći u šnicle.
Odvojite malo masnoće od moče koja je ostala od mesa pa na njoj ispržite pečurke i slaninu. Zgusnite sve brašnom i vodom (brašno razmutiti u hladnoj vodi), dodati limunov sok, kiselu pavlaku i prelite meso.
Preko vrućeg jela dodajte mocarelu da se istopi.

Ovaj recept Vam poklanja HAND MADE KETERING

script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js">

Odgovorite

Scroll To Top