Umutite maslac sa šećerom dok ne dobijete mekan krem. Uz neprestano mešanje dodajte jendo po jedno žumance, a nakon njih sveže mleko i vanilu. Nakraju dodajte brašno, prašak za pecivo i suvo grožđe i dobro promešajte.
Posebno umutite belanca u čvrst sneg, i pomešajte sa kokosovim brašnom, odvojite malo za ukras. Smesu od belanaca i kokosa pažljivo dodajte u drugu smesu i mešajte dok se dobije glatko kokosovo testo.
Namažite i pospite brašnom kalup za kuglof ili neki odgovarajući pleh. Sipajte smesu i poravnajte. Stavite kolač da se peče u umereno ugrejanoj rerni dok ne bude gotov.
Gotov kolač sa kokosovim brašnom se vadi iz kalupa. Po želji se maže džemom po izboru i posipa kokosovim brašnom.
Prijatno 🙂