Salata od cvekle i nara

Cvekla ima protivupalno i antioksidacijsko delovanje. Dobar je izvor folne kiseline, kalijuma i mangana, koji učestvuju u apsorpciji kalcijuma i pomažu u prevenciji krvnih ugrušaka.

Ona snabdeva telo energijom, vitaminima i mineralima. Izuzetno je bogata brojnim nutrijentima i većina dijetologa preporučuje da je imamo svakodnevno na trpezi. U cvekli ima najviše vitamina C, pa karotena, zatim vitamina B1, B2 i B12, vitamina koga retko ima u biljnim namirnicama.

Za razliku od ostalog povrća, sadrži i određenu količinu kobalta, zbog čega se preporučuje vegetarijancima.

Evo i jednog interesantnog recepta da se spremi salata od cvekle i nara.

Sastojci:

• 1 veća ili dve/tri manje cvekle,
• 1/2 glavice celera,
• 1 nar (oko 300gr),
• dve kašike maslinovog ulja,
• soli i bibera prema ukusu,
• 6 listova radiča ili stabljika peršuna.

Cveklu izrendajte na krupno ako je sirova ili je skuvajte (oko 45 min), oljuštite i iseckajte na kockice, celer isecite na tanke štapiće, pola nara iscedite, a drugu polovinu očistite i zrna nara ostavite na stranu.
Sok od nara izmešajte sa maslinovim uljem, dodajte so i biber i začinite pripremljenu cveklu i celer. Ostavite u frižider da se rashladi.
Služite na listovima radiča ili peršuna.

Prijatno!