Zdravi biljni namazi

 

1.Pašteta od semenki golice i suncokreta

Potrebno je:

-100 g sirove golice,

-50 g sirovog  jezgra suncokreta,

-maslinovo ulje, morska so.

Sameljite semenke golice i jezgro suncokreta, dodajte malo morske soli i dobro zalijte maslinovim uljem, dok se ne dobije ujednačena, glatka masa. Za pikantan ukus, dodajte dve kašičice senfa ili usitnjenog rena.

2.Namaz od bundeve i bosiljka – zdrava verzija „pesto đenovezea“

Može se jesti sa hlebom i povrćem, naročito sa paradajzom, ili koristiti kao dodatak pastama – namaz od bundeve i bosiljka ili zdrava verzija „pesto đenovezea“.

Sastojci

-300g semenki bundeve

-7 čena belog luka

-oko 10g suvog bosiljka

-maslinovo ulje po želji (preporučuje se pola šolje)

Priprema

Sve sastojke promešati u blenderu što veće snage dok se ne dobije sjedinjena smesa, odnosno namaz.Može da odstoji u frižideru 10 dana i više.

Nina Vučinić (prema receptu Nikole Šavije)

3.Biljni maslac od prosa i oraha

Sastojci:

-1 šolja natopljenog prosa

-1/2 šolje mlevenih oraha ili badema

-pstohvat morske soli

-malo donaćeg začina po izboru

-voda

Priprema:

Ubaciti proso,mlevene orase, so i začin u blender.Dodavati po malo vode ako je potrebno.

4.Biljni namaz od avokada sa pečenim paprikama

Sastojci:

-1 avokado

-2 pečene crvene paprike (može i presne)

-1 čen belog luka

-prstohvat soli

-1/2 kašičice maslinovog ulja

Priprema:

Oljuštiti pečene paprike.Ojuštititi avokado,odstraniti košticu i pomešati sa ostalim sastojcima.Sve samleti u blenderu.

5. Slatki namaz od rogača i suncokreta

– Suncokretove semenke oko 200g samleti,u mlinu ili blenderu dok ne počnu da puštaju ulje, zatim dodajte jednu do dve kašike meda (agave sirupa), pa kad se to lepo sjedini dodajte rogač, oko 3 supene kašike. Možete i smanjiti količinu meda i rogača u zavisnosti od toga koliko volite slatko. Ovaj namaz je odličan za filovanje palačinki.

6. Suncokretov namaz

– 200 g sirovih semenki suncokreta, 1-2 kašike maslinovog ulja, malo morske soli, svežeg peršuna. Semenke sameljite  u mlinu ili u blenderu dok ne počnu da puštaju ulje i ne pretvore se u puterastu masu, dodajte ostale sastojke i dobro sjedinite.

7.Namaz od patlidžana

Sastojci:

-3-4 plava patlidžana

-4-5 kašika maslinovog ulja

-1/2 kašičice mlevenog kima

-3 kašike suncokreta

-3 čena belog luka

-1/3 kašičice mlevenog korijandera

-vezica peršuna

-so,biber,malo mlevenog čilija

Priprema:

Patlidžan oprati i staviti na rešetku u rernu ili pleh i peći 30 min na 190 c dok ne omekša ,a zatim ga izvaditi i ostaviti da se ohladi.oguliti mu koru pa ga držati u cediljci jedno 30 min dok se ne iscedi višak tečnosti.Staviti u blender ili multipraktik dodati sve ostale sastojke i samleti da se dobije namaz.Možetedodati i malo limunovog soka.