Slatko

Kulič-Ruski Uskršnji kolač

 

50 g suvog grožđa

2 kašike ruma

1/4 kašičice šafrana

125 ml mleka

2 kašičice suvog kvasca

1/2 kašičice kristal šećera

125 g šećera u prahu

450 g brašna

1 kašičica soli

1/2 kašičice ekstrakta vanile

5 žumanaca

125 g omekšalog putera

40 g pečenih badema

50 g suvog voća po izboru (ili kandiranog)

malo putera za premazivanje kalupa

 

Preliv:

125 g šećera u prahu

sok od 1/2 limuna

Potopite suvo grožđe u rum i ostavite da stoji 10 minuta, pa ocedite i ostavite suvo grožđe na papirnom ubrusu, a u rumu rastvorite šafran.

Pomešajte mleko sa kvascem i kristal šećerom i ostavite na toplom mestu dok kvasac ne zapeni. U velikoj vangli pomešajte oko 350 g brašna, so i šećer u prahu, pa napravite udubljenje u sredini. U to udubljenje sipajte žumanca, nadošli kvasac, ekstrakt vanile i mešavinu ruma i šafrana. Drvenom varjačom sve sjedinite, pa postepeno dodavajte puter (u nekoliko tura) dok ga ravnomerno ne umesite. Testo prebacite na pobrašnjenu podlogu i mesite uz postepeno dodavanje preostale količine brašna. Mesite testo oko 10 minuta, dok ne postane sjajno i elastično. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna od navedene količine. Vodite računa da testo ne bude suviše tvrdo. Umešenu kuglu testa prebacite u podmazanu posudu, pokrijte providnom folijom i ostavite da izrasta oko 1 h (dok se zapremina testa ne udvostruči).

Pomešajte suvo grožđe, ostalo suvo voće i iseckane bademe sa kašikom brašna. Prebacite nadošlo testo na pobrašnjenu podlogu, pa u njega umesite pripremljeno suvo voće.

Pripremite praznu konzervu ili manje lonče (bez plastičnih delova) zapremine 1l (prečnik dna oko 10 cm, dubina 10-15 cm). Obložite dno i ivice pripremljene konzerve / kalupa papirom za pečenje. Prebacite premešeno testo u kalup i ostavite da izrasta još 30 minuta, dok ne popuni kalup.

Uključite rernu da se greje na 200 °C. Prebacite kalup sa nadošlim testom u zagrejanu rernu, pa nakon 15 minuta smanjite temperaturu na 180 °C i pecite još oko 60 minuta. Vreme pečenja prilagodite vašoj rerni. Ako testo previše brzo potamni, pokrijte ga aluminijumskom folijom. Gotov kolač ohladite kratko u kalupu, pa ga tek onda pažljivo izvadite. Ostavite ga na rešetki.

Za preliv pomešajte šećer u prahu sa 2 kašike hladne vode i limunovim sokom. Prelijte mlak kolač.

Katarina Žikić

Share
Published by
Katarina Žikić

Recent Posts

NAJAVLJENA MUZIČKA PREDSTAVA “NA SLOVO NA SLOVO” . DEČJA FILHARMONIJA, FONDACIJA “DECA DECI” I MTS DVORANA OŽIVLJAVAJU KULTNI SERIJAL DUŠKA RADOVIĆA

NA KONFERENCIJI ZA NOVINARE NAJAVLJENA MUZIČKA PREDSTAVA "NA SLOVO NA SLOVO" DEČJA FILHARMONIJA, FONDACIJA "DECA DECI"…

4 days ago

U PRODAJI KARTE ZA FILM “SVET IZ DOBA JURE – PONOVO ROĐENI”

ZAKORAČITE U SVET U KOM GOSPODARE NAJMOĆNIJA STVORENJA IKADA! SPEKTAKULARNI BLOKBASTER "SVET IZ DOBA JURE…

4 days ago

Broj bodova potrebnih za upis u srednje škole u Beogradu

Broj bodova potrebnih za upis u srednje škole 2025/2026 - Beograd Broj bodova potrebnih za…

2 weeks ago

Broj bodova potrebnih za upis u srednje škole Niš

Broj bodova potrebnih za upis u srednje škole Niš 2025. godine Broj bodova potrebnih za…

3 weeks ago

Broj bodova potrebnih za upis u srednje škole Novi Sad

Broj bodova potrebnih za upis u srednje škole Novi Sad 2025. godine Broj bodova potrebnih…

3 weeks ago

FILM “PINGVINOVE LEKCIJE” U BIOSKOPIMA

INSPIRISANA ISTINITIM DOGAĐAJEM, EMOTIVNA DRAMA O NEOBIČNOM PRIJATELJSTVU, BUĐENJU I SAZREVANJU Reditelj Piter Kataneo predstavlja nam filmsku…

3 weeks ago