Muskatna tikva – narandžasto uživanje

Stigla je jesen, muskatna tikva je obojila pijace narandžasto i tako će biti sve do aprila.
To je vreme kada svako treba da konzumira ovu ukusnu namirnicu, posebno deca svih uzrasta, bebe posle petog meseca starosti i svakako njihove mamice.

Muskatna tikva – narandžasto uživanje

Istorijat muskatne tikve.
Muskatna tikva je vrsta bundeve, jako narandžastog i ukusnog mesa i oblika tamburice.
Ona je kao i mnoge vrste povrća, stigla u naše krajeve odavno i izdaleka. Pradomovina joj je Meksiko. Prvo pominjanje bundeve potiče od Kolumba 3. decembra 1492. godine. Bez obzira na klimatske razlike brzo se odomaćila u Evropi, tako da danas možemo uživati u specijalitetima od bundeve po nekoliko meseci godišnje.

Hemijski sastav 100g (očišćene bundeve):
EV=27 Kcal
Voda 91%
Ugljeni hidrati 4,9g (šećeri 2,7g, skrob 0,7g i dijetna vlakna 1.4g)
Belančevine 0,6g
Mineralne materije = K 202 mg, Na 1 mg, Ca 20mg i P 40mg i Mn 0,125.
Vitamini = provitamin A 3593 mcg, vitamini B grupe ( B1, B2 i Niacin).

Za ishranu odojčeta koristi se žućkasto-narandžasto meso bundeve, dok se za ishranu starije dece, porodilja i majki koje doje pored mesa bundeve koriste i suve semenke. One imaju veliku energetsku vrednost (dvadeset puta veću od mesa bundeve), hranjivu vrednost jer su bogate belančevinama, mastima i mineralima (gvožđem, fosforom, kalcijumom i kalijumom ).

Organski gajena bundeva je najukusnija i najzdravija.

Muskatna tikva je korisna za mame (porodilje i mame koje doje).

Zbog obilja provitamina A, puno vode i nešto dijetnih vlakana muskatnu tikvu treba servirati porodiljama na razne načine kako bi imale redovno pražnjenje creva i osećale se što vitalnije.
Prisustvo vitamina B grupe i provitamina A je od velike koristi majkama koje doje.
Treba koristiti i seme bundeve (golica), kao dobar izvor gvožđa i kalcijuma.

Kako se može pripremati?