Punjeni avokado sa pečurkama

Potrebno je:

• 250 g seckanih pečuraka
• 3 kašike maslinovog ulja
• biber
• so
• 1/2 dl belog vina
• 2 do 3 zrela avokada
• sok od 1 limuna
• 2 velike kašike tomatino ili nekog drugog paradajz pirea
• pola glavice sitno iseckanog praziluka
• četvrtina feferone
• kašika sitno izdrobljenog lista korijandera ili peršuna u nedostatku korijandera

Priprema:

1. Zagrejati tiganj, dodati pečurke prethodno uvaljane u so i biber, pa pre stavljanja u tiganj smanjiti temperaturu.
2. Dinstati, promešati i na kraju malo pojačati vatru.
3. Sipati belo vino i sačekati da ispari.
4. Poklopiti tiganj i ostaviti na stranu.

Priprema sosa:
Avokado očistiti od kore, izgnječiti ili staviti u blender s limunom, paradajz pireom, dodati crni luk, so, biber, ljutu papričicu i korijander po ukusu.
U blenderu izmutiti masu da bude jednolična.

Napomena:
Zreo avokado je mek na dodir ali ne previše, jer to znači da je prezreo i nije dobar za upotrebu. Takođe, ne treba da bude ni zelen, a to ćete znati tako što je pod pritiskom prstiju tvrd. Pravi je onaj kod kog pod pritiskom prst blago upada u plod.