Čorba od bundeve

Muskatna tikva je vrsta bundeve, jako narandžastog i ukusnog mesa i oblika tamburice.
Ona je kao i mnoge vrste povrća, stigla u naše krajeve odavno i izdaleka. Pradomovina joj je Meksiko. Prvo pominjanje bundeve potiče od Kolumba 3. decembra 1492. godine. Bez obzira na klimatske razlike brzo se odomaćila u Evropi, tako da danas možemo uživati u specijalitetima od bundeve po nekoliko meseci godišnje.

Hemijski sastav 100g (očišćene bundeve):
EV=27 Kcal
Voda 91%
Ugljeni hidrati 4,9g (šećeri 2,7g, skrob 0,7g i dijetna vlakna 1.4g)
Belančevine 0,6g
Mineralne materije = K 202 mg, Na 1 mg, Ca 20mg i P 40mg i Mn 0,125.
Vitamini = provitamin A 3593 mcg, vitamini B grupe ( B1, B2 i Niacin).

Živka Vlajković, dipl. nutricionista