Namirnice mogu biti zagađene biološkim, hemijskim i radioaktivnim toksičnim materijama. U najvećem broju slučajeva trovanje hranom ne dovodi do težeg oštećenja organizma, već samo do akutnih želudačno-crevnih poremećaja.
Međutim, nagli gubitak vode i elektrolita može biti fatalan za trudnoću, naročito u prvom tromesečju trudnoće.
Listeriozu izaziva Listeria monocytogenes. Infekcija je retka ali su posledice često fatalne (spontani pobačaj, mrtvoređonost, septikemija novorođenčeta). U izvesnim slučajevima infekcija se prenosi preko zagađenog mleka ili mesa koji nisu termički obrađeni (dobro skuvani ili ispečeni).
Listeria monocytogenes se razmnožava i na temperaturi od svega 3°C (dakle i u uslovima kakvi vladaju u frižiderima).
Ishrana i sprečavanje listerioze u trudnoći:
– izbegavati sireve koji se prave od pasterizovanog/nepasterizovanog kravljeg ili kozjeg mleka
– kačkavalji, topljeni sirevi i sirni namazi se mogu koristiti
– dobro zagrejati polugotova i gotova jela pre serviranja
– izbegavati paštete i druge proizvode od džigerice sem ako nisu u konzervama.