Ratatuj
-500 gr plavog patlidžana
-300 gr tikvica
-4 – 5 svežih paprika
-500 gr svežeg paradajza
-2 glavice crvenog luka srednje veličine
-4 – 5 čena belog luka
-1 veza svežeg peršunovog lista
-ulje, so, biber
-začini po želji ( origano, ruzmarin, majoran, đumbir … )
Najpre očistite svo povrće. Potom plavi patlidžan, tikvice i paradajz isecite na kockice srednje veličine. Crni luk iseckajte na tanje režnjeve, a beli luk usitnite. Papriku, po želji iseckajte ili na kolutove ili na kockice, a prethodno je svakako očistite od semenki. Peršunov list sitno iseckajte.Nalijte ulje u veću šerpu, pa kratko propržite crni i beli luk na tihoj vatri. Odmah zatim dodajte najpre plavi patlidžan, pa ga kratko propržite zajedno sa crnim i belim lukom.Zatim dodajte tikvice, pa i njih propržite sa prethodnim povrćem. Vodite računa da vatra ne bude jaka, kako povrće ne bi zagorelo. Potom dodajte i papriku.Nakon što se svo povrće proprži i počne da omekšava dodajte iseckan paradajz i peršunov list, pa poklopite i ostavite da virucka na tišoj vatri.Kada povrće potpuno omekša i paradajz se ukuva, dodajte začine po ukusu.
Prijatno