Trudnoća i salmoneloze
Namirnice mogu biti zagađene biološkim, hemijskim i radioaktivnim toksičnim materijama. U najvećem broju slučajeva trovanje hranom ne dovodi do težeg oštećenja organizma, već samo do akutnih želudačno-crevnih poremećaja.
Međutim, nagli gubitak vode i elektrolita (povraćanje i proliv) može biti fatalan za trudnoću, naročito u prvom tromesečju trudnoće.
Bakterije vrste Salmonela najčešće se nalaze u mesu i mesnim proizvodima, jajima, mleku i mlečnim proizvodima.
Trovanja hranom koja izazivaju ove vrste razvijaju se posle inkubacije u trajanju od 24 do 48 sati.
Simptomi su: bol u stomaku, povraćanje, dijareja (proliv), žeđ, malaksalost, povišena temperatura.
Ishrana i sprečavanje salmoneloza u trudnoći:
– Meso, mesne prerađevine kupovati u prodavnicama jer je njihov kvalitet sigurno proveren
– Izbegavati nekuvana jaja i namirnice kao što su majonez, sladoled i nekuvani kremovi, sveža jaja u napicima
– Posle rukovanja mesom i jajima obavezno oprati ruke
– Salmonela vrste su osetljive na temperaturu iznad 60°C
Dobro prokuvati ili ispeći meso. Jaja koristiti kao tvrdo kuvana ili dobro ispržena.