U našoj porodici turšija se pravi u dve kante. Njenim kišeljenjem taman premostimo period do “dolaska” kiselog kupusa. Količina povrća u ovoj recepturi bude dovoljna za nas četvoro, kao i za goste koji nam dolaze. Možete po izboru povrća probati jednu ili drugu, ili obe kombinacije. Šta god izaberete, nećete pogrešiti.
U prvoj kanti komponente su:
4 glavice kupusa – ovaj kupus kada se ukiseli bude rskav
2 glavice karfiola
2 kaščice bibera u zrnu
U kanticu iseći kupus na četvrtke, i cvetove od karfiola odvojiti od glavice, i rasporediti u kantu izmešano, dodati 1 koren rena, radi lepše arome i čvrstine povrća.
Preliti sa presolcem od : 8 litara vode, 300 gr šećera, 250 gr soli, 1 dc esencije i 1 kesica vinobrana. Prvo izmešati hladan presolac da se spoje komponente ( ne kuva se ), a zatim preliti preko povrća da ogrezne, pritisnuti plastikom koja drzi i zatvoriti kanticu. Bitno je da sve bude u tečnosti. Do mesec povrće dana, bude već za jelo.
————————————————————
U drugu kantu staviti sve po dva kg: 2 kg šargarepe, 2 kg zelenog paradajza, 2 kg paprika, 2 kg krastavčića i dodati dve kašičice bibera u zrnu. dodati 1 koren rena, radi lepše arome i čvrstine povrća. Povrće je celo, ne seče se.
Preliti sa presolcem od : 7 litara vode, 300 gr šećera, 250 gr soli, 1 dc esencije i 2 kesice vinobrana. Prvo izmešati hladan presolac da se spoje komponente ( ne kuva se ), a zatim preliti preko povrća da ogrezne, pritisnuti plastikom koja drzi i zatvoriti kanticu. Bitno je da sve bude u tečnosti. Do mesec povrće dana, bude već za jelo.
Ostale recepte možete pogledati OVDE
I.R.