Categories: Slatko

Sitni slavski kolači

Recept za sitne slavske kolače je jedna od važnijih stvari koje traže sve domaćice ovih dana. Poklanjamo vam 10 recepata.

Marcipan kockice

Potrebno je (za oko 200-250 g marcipan mase):

100 gr sirovog badema
100 gr šećera u prahu
po potrebi gustog šećernog rastvora (50 gr šećera + 50 ml vode),
malo arome badema (oko 30-tak kapi)

Za marcipan kockice možete koristiti i gotov marcipan koji možete naći u svim bolje snabdevenim marketima ali mi ga u našoj radionici pripremamo sami, koristeći navedeni recept.

Priprema:

Staviti badem u posudu sa vrelom vodom i ostavite ga oko 10 minuta. Skinuti mu kožicu, obrisati suvom krpom i ostaviti da se skroz osuši. Za marcipan je bitno da je badem pri mlevenju skroz suv, jer se bolje melje. Za šećerni rastvor pomešati 50 gr šećera i 50 ml vode, staviti da masa proključa, a onda je dobro ohladiti.
Pripremljen badem sameljite 2 puta u vodenici za mlevenje oraha ili u multipraktiku, još bolje.
Nakon toga pomešajte ga sa šećerom u prahu. Mleveni badem i šećer u prahu izmešajte kašikom, mešavinu stavite u aparat za pasiranje ili aparat za mlevenje kafe, neka se melje oko 2-3 minuta, odnosno dok se ne dobije fini prah.
Dobijeni prah izručite u činiju, dodajte aromu i sipajte malo rastvora. Počnite da mesite rukom kao testo, uz dolivanje rastvora po potrebi.

Mesite dok ne dobijete masu identičnu marcipanu, ukoliko je masa malo tvrđa nego što vam se čini ili se raspada, dodajte još malo rastvora, a ukoliko je mekša i lepi se dodati još malo šećera u prahu.

Dakle masa treba da bude glatka, jednolična i da se ne lepi pri mešenju.
Formirati kockice od marcipana i glazirati.

Glazura:

100 gr mlečne čokolade i 3 kašike ulja rastopiti na pari, pa glazirati kockice. Na svaku staviti po jednu kandiranu trešnju.