KUB-Levi_fly banner
KUB-Desni_fly banner
Prvomajski paket Mona
Naslovna » Ishrana » Recepti » Slatko » Saher torta prema originalnom receptu

Saher torta prema originalnom receptu

 

  • KORA
  • crna čokolada – 150 g, sa 75% kakaoa
  • jaja – 6 komada
  • maslac – 150 g + 30 g za mazanje
  • šećer u prahu – 100 g
  • vanila – 2 komada
  • kristal šećer – 125 g
  • brašno – 125 g
  • prašak za pecivo – 5 g
  • so – 1 prstohvat
  • ZA MAZANJE KORA
  • džem od kajsija – 200 g
  • ČOKOLADNA GLAZURA
  • crna čokolada – 200 g, sa 60% kakaoa
  • voda – 125 ml
  • ZA DEKORACIJU
  • čokoladne mrvice – 50 g
  • ulje – 5 g

Način pripreme

Mešati mekani maslac sa šećerom u prahu i vanilom i mutiti mikserom dok se ne obrazuje kremasta smesa; dodati žumanca jedno po jedno tokom mućenja;

Mutiti belanaca s prstohvatom soli u sneg mikserom i pomalo dodavati šećera, mutiti dok se ne napravi čvrst sneg;

Rastopiti čokoladu s 75% kakaoa – 150 g na vodenoj pari, zatim dodati u smesu s maslacem i žumancima;

Dodati ovu smesu u belanca, dodati brašno sa praškom za pecivo i pažljivo promešati žicom ili silikonskom špatulom do homogene smese;

Sipati testa u kalup s dnom prečnika 26 cm, na koje je stavljen papir za pečenje, a zidovi su namazani maslacem;

Peći na 180 stepeni 15 minuta, 170 stepeni – 15 minuta, 160 stepeni – 15 minuta, zatim izvaditi i ohladiti

Osnova kore se iseca na dva dela po sredini, prva polovina kore se namaže džemom, stavi se druga polovina kore na tortu i i cela torta se namaže ostatkom džema. Ostavi se 30 minuta da se osuši. Džem treba blago da se zagreje i da se protrlja kroz cediljku;

Meka čokoladna glazura pravi se tako, što se pripremi sirup od 125 ml vode i 200 g šećera, koji se stave se da provre dok se ne rastvori šećer. Doda se čokolada sa 60% kakaoa u sirup. Meša se dok se ne istopi čokolada. Dok je glazura topla prelijte tortu, ocedite od viška glazure.

Torta se stavlja na postolje sa čipkom
Na sredini torte čokoladnim kornetom ispisati Saher.

Nema komentara.

Scroll To Top