Kefir – moćni fermentisani napitak

Osnova zdravog organizma svakako jeste zdrav način ishrane, a zdrava ishrana mora se bazirati na zdravim namirnicama. Saznajte zašto je kefir nezaobilazan u očuvanju i poboljšanju zdravlja našeg organizma.

Prirodni probiotik

Naš organizam se sastoji i od prirodnih bakterija koje su ključne za očuvanje zdravlja. Ipak, antibiotici koji se prepisuju zbog različitih bolesti, a u poslednje vreme sve češće, mogu uticati na smanjenje zdravih bakterija u telu i time izazvati različite promene koje štetno utiču na naše telo. Zato se često uz antibiotike preporučuju i probiotici, kako bi regulisali crevnu floru i zaštitili naš organizam. Kefir je u tome, kao fermetisana hrana, jedan od najboljih probiotika jer predstavlja prirodni izvor zdravih bakterija koje su našem telu potrebne.

Lek protiv alergija

Alergije se u telu pojavljuju kada dođe do neke upale, na šta naš organizam reaguje – detektujući stranu supstancu koja je inače bezopasna. Neke alergije su genetski prenosive, dok se u današnje vreme sve češće pojavljuju one koje su izazvane povećanom upotrebom antibiotika i sredstava za dezinfekciju, čime se smanjuje prirodna otpornost organizma. Za jačanje imunog sistema i generalno otpornosti našeg organizma veoma je važno obnavljati dobre bakterije koje nas čuvaju. Najbolji način za zaštitu organizma od stranih supstanci koje izazivaju alergije jeste uzimanje probiotika – zbog čega je kefir odličan u borbi protiv alergijskih reakcija.

Čisti organizam

Detoksikacija organizma je veoma važna u očuvanju celokupnog zdravlja našeg organizma, jer mutageni agensi, koji se unose kroz različite namirnice, mogu promeniti našu DNK. Jedan od najčešćih primera je aflatoksin koji dolazi iz gljivica koje napadaju žitaricce. Upravo mlečna kiselina iz kefira ubija aflatoksin, ali i druge toksine koji potiču iz gljivica, zbog čega je kefir, kao fermetisani mlečni proizvod, ključan u čišćenju organizma i detoksikaciji.

Pomaže u varenju

Nepravilan način ishrane ili unošenje nezdrave hrane mogu poremetiti varenje i izazvati različite probleme sa stomakom. Upravo poremećena ravnoteža crevne flore je jedan od problema koji dovode do problema sa varenjem, zbog čega je potrebno redovno obnavljati crevnu floru – na prirodan način. U poboljšanju varenja veliku ulogu igra upravo kefir zahvaljujući kojem se obnavlja digestivni trakt i dobre bakterije, čime se rešavaju problemi kao što su razdražljivost creva, dijareja i Kronova bolest.

Prevencija teških oboljenja

Stručnjaci smatraju da probiotici mogu da preventivno utiču na smanjenje šansi za nastanak i rast tumora i zaštite organizam od raka. Prema rezultatima dosadašnjih istraživanja, probiotici su uspešno smanjili broj ćelija povezanih sa rakom creva, rakom dojke i leukemijom, što je znak da su probiotici veoma važni za očuvanje zdravlja našeg organizma. Jačanje imunog sistema je najbolji način da se naše telo zaštiti od bolesti, u čemu kefir može imati ključnu ulogu, kao jedan od najboljih prirodnih probiotika.

Štiti i jača kosti

Poznato je da je za jačanje i zaštitu kostiju potreban kalcijum, zbog čega se uvek preporučuju mlečni proizvodi. Još jedan od razloga za pojačan unos mlečnih proizvoda jeste i činjenica da je osteoporoza, odnosno degeneracija oslabljenih kostiju, jedan od najvećih i najčešćih problema današnjica. S obzirom na to da je kefir pun kalcijuma, predstavlja odličan izvor zdravlja za naše kosti. Osim kalcijuma, kefir je bogati i vitaminom K2 koji pomaže apsorpciju kalcijuma u našem organizmu.

Domaći kefir

Kefir je odličan za celokupno zdravlje, a još jedna od njegovih prednosti je ta što ga možete napraviti kod kuće. Za pravljenje domaćeg kefira potrebno je:

1 šolja mleka

1 kašika aktivnih zrna kefira

1 staklena tegla

1 cediljka

Način pripreme:

Spitai mleko u čistu staklenu teglu u koju ćete ubaciti i zrna kefira, a zatim dobro zatvoriti teglu i držati je na sobnoj temperaturi, ali na mračnom mestu – narednih 12-48 sati. Kada mleko u koje ste stavili aktivno zrno kefira postane malo gušće i čvršće i dobije kiseo ukus procedite sadržaj iz tegle. Sačuvajte zrna kefira u cediljki kako biste mogli da nastavite sa “proizvodnjom”. Gotov kefir možete piti odmah ili ga čuvati u frižideru, kao i druge mlečne proizvode.